好吃且新鮮的料理是值得等待的，少見的預約制鐵板私廚，一餐只接待9組客人，沒提前預約是吃不到的。
為不影響客人用餐氣氛，餐廳的門是需要按門鈴的，會由服務員接待您，十分用心。
店內用餐環境：
一進門即可見兩位大廚從容不迫地準備料理，一位負責掌廚，另一則負責擺盤，店內的裝潢別具匠心，可使人放慢步調並且漫漫地享受絕美的一餐。
前方的佐料分別有：玫瑰鹽、醃蘿蔔、醃洋蔥。
今天我與友人皆點了豪華套餐，不論是海鮮或精選肉品都吃得到呢！
豪華套餐：
1. 開胃菜-海鮮水晶杯搭酸甜莎莎醬淋野生鮑魚
油醋時蔬沙拉上，鮑魚低調地放在其中，有著畫龍點睛的效果。
左邊是生蝦及小章魚配上蜂蜜芥末的佐醬，讓人勾動食慾，舒展味蕾。
鮑魚的新鮮軟嫩Q彈、小章魚鮮美清甜。
2. 新鮮烘焙-莓果優格醬搭佛卡夏麵包
佛卡夏麵包烤得鬆軟，上面覆蓋一層藍莓醬，還有杏仁片及葡萄乾加以點綴提味，味道微甜吃出好滋味。
放慢腳步，邊吃可以邊欣賞廚師們的用心擺盤，從空盤到擺上新鮮食材，像極了一幅畫般。
3. 主廚湯品-翡翠干貝海鮮濃湯
濃郁的海鮮濃湯，搭配著香酥脆的法國麵包，吃起來軟嫩鬆綿的口感，是一道老少咸宜的湯品。
3. 主廚湯品-私廚清燉牛肉湯
黯然銷魂清燉牛肉湯，加入紅、白蘿蔔下去熬煮，清甜滋味完美鎖住牛肉湯汁。
軟而不爛的牛肉，一點也不柴，讓人一口接一口，回味無窮。
4. 季節海鮮-酥煎紅鰷魚搭食蔬干貝佐塔塔醬
每個擺盤如藝術般唯美，酥煎紅鰷魚上方灑著松子粉提味，下方是食蔬干貝醬，吃得時候亦可搭配塔塔醬，不論是搭著食蔬干貝或是塔塔醬，百吃不膩！
紅鰷魚也就是俗稱的石斑，酥煎後外酥內軟，肉質細緻。
5. 創意熱盤-野生明蝦&北海道大干貝雙重奏
干貝易出水，廚師特別交代干貝一定要先吃，上方搭配著高級德國魚子醬，讓您感受舌尖爆湧的鮮味與回甘。
明蝦煎得脆彈可口，一旁有蜂蜜芥末醬可搭配食用，別有一番風味。
6. 鮮選時蔬-黑松露醬南瓜雪花蛋搭野菇燒
極具創意的一道料理，栗子南瓜裡加入黑松露及三分熟的蛋，像雪花般地綻放，而一旁的蕈菇炒得將香味濃縮、鎖住水分。
帶有蕈菇味的黑松露，其實亦有「餐桌上的鑽石」之稱，顯示著他的高貴。
栗子南瓜口感很Q，整顆都可以吃喔！絕對飽食。
忙碌的廚師，搭配著我們進食速度安排下一道料理，讓每一到料理至眼前時，皆是熱騰騰的美味新鮮。
7. 精選主餐-西班牙伊比利梅花豬
西班牙伊比利梅花豬肉肉質鮮嫩、瘦肉、油脂分布均勻，擁有入口即化的口感，搭配煎至極酥脆的蒜片，美味升級。
7. 精選主餐-美國Prime板腱牛
7分熟的板腱牛，軟嫩適中，而板腱牛油脂含量少，吃起來也較有嚼勁。
8. 鐵板主食-私房炸百合三鮮炒飯
原來炒飯是這樣子，來自廚師的精采炒飯秀
還沒等蛋熟透，便將冷飯加入，再等黃油融化後，拌入鮭魚、蔥花、花椰菜及炸百合，即可上桌。
顆粒分明，吃起來也一點都不油膩，搭配著特別的炸百合，清爽脆口。
9. 精緻甜點-火燄雪山
主廚火燄秀
上餐之前，主廚會問是否可食用酒精，會使用萊姆酒，表演一段甜點火燄秀，關掉燈關，享受暗黑中帶來的刺激精彩倫光明。
大福冰淇淋，經過火燄秀後，融化些後，起來吃順滑。
2樓暢飲自助吧：
飽食一頓之後，可至2樓饗受咖啡及茶，不管是休息或是與友人聊天皆是一個很放鬆的場合。
還有默獨家自製夾心餅乾。
食用心得：
十分用心的餐廳，不管是在美味程度上，或是擺盤上，皆是滿分爆表，缺點是停車需要找一下，訂位也必須提早兩至三週訂，因為要享有美好的用餐環境，耐心的等候是值得的，想來場不被打擾又能優美的吃飯，歡迎到默鐵板私廚料理享用。
店名：默鐵板私廚料理
電話：(07)335-4488
營業時間：每日12:00-15:00、18:00-23:00
地址：高雄市苓雅區復興二路8號
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